Amber Piña, ingeniera electrónica egresada de la Universidad Arturo Michelena en Valencia, Venezuela, ha diversificado su trayectoria profesional hacia la industria de la heladería artesanal. Actualmente establecida en Carolina del Norte, Estados Unidos, la profesional lidera Amber Gelato, una iniciativa que integra principios científicos en la formulación de productos alimenticios con un enfoque en la salud y la inclusión dietética.
Fundamentos técnicos y formación profesional
La formación de Piña en la elaboración de gelato cuenta con instrucción directa de maestros heladeros en España. Su metodología de trabajo prioriza el equilibrio físico y químico de los ingredientes para alcanzar la textura y cremosidad características del producto tradicional, prescindiendo del uso de azúcares refinados. En su lugar, emplea alternativas como la alulosa y fibras especializadas, logrando fórmulas adaptadas para consumidores con restricciones alimentarias, incluyendo opciones veganas, sin gluten y sin lactosa.
Alcance educativo y comercial
Más allá de su labor en el desarrollo de productos, Piña ha incursionado en el ámbito de la consultoría, brindando asesoramiento técnico a más de 100 emprendedores y establecimientos del sector heladero a escala internacional. Su labor de divulgación se extiende a plataformas digitales, donde suma una audiencia superior a los 75 mil seguidores en TikTok, espacio que utiliza para explicar los procesos científicos detrás de la producción de helados. Actualmente, la ingeniera prepara la apertura de su propia heladería física en Carolina del Norte, con el propósito de consolidar su propuesta de helados artesanales en el mercado estadounidense.
